مصرف پروتئین در چارت غذایی
گوشت به عنوان یک منبع غذایی ازگذشته های دور تا به امروز مورد مصرف مردم سراسر دنیا بوده است و به احتمال زیاد تا زمانی که زندگی در دنیا ادامه داشته باشد گوشت در زنجیره غذایی انسان ها وجود دارد.
بنابرین تولید حیوانات در مزارع و فراورده های مناسب در کارخانه ها و تحویل قابل اعتماد به مصرف کنندگان برای براوردن نیاز جمعیت انسانی در حال رشد حیاتی است.
گوشت انواع مواد مغذی از جمله پروتئین,چربی ,اهن, زینک, سلنیوم ,گلوتاتیون,تائورین ,ویتامین های Bکمپلکس و رتینول( شکل فعال ویتامین A) وجود دارد بنابراین مصرف پروتئین از جمله مرغ و گوشت دارای اهمیت زیادی است.
صنایع گوشت و طیور در چهار مورد مشارکت دارند:
1)تولید
2)اقتصاد
3)تغذیه
4) تجارت
با افتخار میتوان گفت مجموعه نیکنام پخش پرشین پیشرو در توسعه اقتصادی و تولید میباشد.
با فعالیت صنعت دامپروری و پرورش طیور بسیاری از فعالیت های اقتصادی تحریک میشوند. از طریق مزارع حیوانات کشتارگاه ها و بسته بندی و توزیع کنندگان و اپراتورها عرضه میشود.
پروتئینها به عنوان یکی از اصلیترین و حیاتیترین مواد مغذی در زنجیره غذایی اهمیت فراوانی دارند. دلایل اهمیت پروتئینها در زنجیره غذایی به شرح زیر است:
ساخت و تعمیر بافتهای بدن: پروتئینها عناصر اصلی ساختار سلولها و بافتها هستند. آنها در ساخت و تعمیر عضلات، پوست، مو، ناخنها و دیگر بافتها نقش کلیدی دارند.
تولید آنزیمها و هورمونها: پروتئینها نقش اساسی در تولید آنزیمها و هورمونها ایفا میکنند که فرآیندهای بیوشیمیایی مختلف بدن را تنظیم میکنند.
سیستم ایمنی بدن: پروتئینها در تشکیل آنتیبادیها نقش دارند که برای مبارزه با عفونتها و بیماریها ضروری هستند.
انتقال مواد مغذی و اکسیژن: پروتئینها در انتقال مواد مغذی مختلف و اکسیژن در سراسر بدن، به خصوص در قالب هموگلوبین که در سلولهای قرمز خون وجود دارد، دخیل هستند.
تنظیم توازن آب و pH: پروتئینها به تنظیم توازن مایعات و pH بدن کمک میکنند، که برای حفظ عملکرد سلولها و سیستمهای بدن ضروری است.
منبع انرژی: در شرایط کمبود کربوهیدرات و چربی، پروتئینها میتوانند به عنوان منبع انرژی استفاده شوند.